Zubereitung
Teig herstellen
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel trocken vermischen. In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht — nicht überarbeiten, sonst werden die Donuts zäh.
Donuts ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem kleinen Ausstecher (ca. 4-5 cm Durchmesser) die Donuts ausstechen. Zusammengesetzte Teigreste erneut ausrollen und weiter ausstechen — der Teig reicht für etwa 24 Mini-Donuts.
Frittieren
Reichlich Frittieröl in einem Topf auf 175°C erhitzen. Die Mini-Donuts in kleinen Portionen (3-4 gleichzeitig) 1-2 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Sie gehen beim Frittieren leicht auf — das ist gut so! Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kurz abkühlen lassen.
Glasieren & Dekorieren
Für die Schoko-Glasur: Schokolade und Sahne über einem Wasserbad schmelzen, glatt rühren. Die leicht abgekühlten Donuts mit der Oberseite in die Glasur tunken, abtropfen lassen und sofort mit Streuseln bestreuen. Auf einem Gitter trocknen lassen. Fest werden lassen — ca. 10 Minuten Geduld, dann reinbeißen.
💡 Pro Tips
- Buttermilch macht den Teig besonders zart — nicht durch normale Milch ersetzen
- Teig NICHT überarbeiten — gerade so vermengen, sonst werden die Donuts zäh
- Öl-Temperatur mit Thermometer kontrollieren: 175°C ist optimal
- Für verschiedene Glasuren: Vanille-Zuckerguss, Karamell, Erdnussbutter — alles geht
- Streusel sofort aufdrücken, solange die Glasur noch feucht ist
Häufige Fragen
Warum heißen sie Mini Donuts und nicht nur Donuts?
Der Name 'Donut' (oder 'Doughnut') kommt von der Form — ursprünglich wurden die Ringe aus einem Teigling gemacht, der in der Mitte ein Loch hat. Mini Donuts sind die kugelrunde, portionsgerechte Variante, die man auf jedem Carnival-Stand findet. Kleiner, knuspriger, perfekt zum Snacken.
Kann man Mini Donuts auch im Airfryer machen?
Ja! Den Airfryer auf 180°C vorheizen. Die Mini-Donuts mit etwas Öl bepinseln und 4-5 Minuten backen, einmal wenden nach der Hälfte. Das Ergebnis ist weniger knusprig als frittiert, aber deutlich weniger fettig. Für den authentischen Carnival-Geschmack empfehlen wir aber das Frittieren.
Welche Glasur-Varianten gibt es?
Unendlich viele! Die Klassiker sind: Schoko-Glasur, Vanille-Glasur, Zuckerguss, Erdnussbutter-Glasur, oder einfach nur in Zucker gewälzt. Für Farbe sorgen Lebensmittelfarben und bunte Streusel. Probiere auch Karamell-Glasur oder doppelte Schokolade — Schoko-Teig + Schoko-Glasur.
Wie bleiben die Donuts frisch?
Mini Donuts schmecken am besten innerhalb von 4-6 Stunden nach dem Frittieren. Luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur halten — NICHT in den Kühlschrank, dort werden sie trocken. Für längere Haltbarkeit: unglasiert einfrieren und bei Bedarf kurz im Airfryer aufbacken.
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Fried OreosZutaten
- 200g Mehl (Type 405)
- 50g Zucker
- 1,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL Salz
- 120ml Buttermilch
- 1 Ei
- 2 EL Butter, geschmolzen
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- Frittieröl (Sonnenblumen-/Rapsöl)
- 100g Zartbitterschokolade
- 2 EL Sahne (für Glasur)
- Bunte Streusel zum Dekorieren